La congélation des noix

 

La congélation des noix est particulièrement adaptée lorsque la récolte des noix est plus importante que d’habitude. Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’il faut savoir.

La congélation des noix fraîchement récoltées est très simple et très avantageuse. Comme les noix contiennent beaucoup de matières grasses, elles peuvent rapidement devenir rances. Les noix conservées au congélateur sont toujours fraîches après décongélation. Ci-dessous, nous avons compilé quelques points auxquels vous devez faire attention lorsque vous congelez :

Vous ne pouvez congeler que les noix décortiquées. Retirez d’abord la coque dure.
Avant la congélation, il est recommandé de couper les noix en petits morceaux. Mettez les graines dans un sac en plastique scellable et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les déchiqueter.

  • Répartir les cerneaux de noix hachés selon votre goût. Par exemple, les portions de 200 grammes conviennent particulièrement bien à la plupart des recettes de pâtisserie.
  • Congelez les portions dans des sacs de congélation. Il est particulièrement peu encombrant si vous retirez le plus d’air possible du sac avant de le congeler.
  • Les noix décortiquées congelées se conservent environ un an au congélateur. Il est utile de noter la date de congélation sur le sac.

Conseil

Si vous avez besoin de noix moulues pour une recette, mettez les noix congelées directement dans un mélangeur pour les broyer et les traiter.

Laisser un commentaire