Houmous à l’avocat

J’avoue que c’est ma recette préférée pour filtrer quelques pois chiches à mes amis qui ne veulent pas entendre parler de légumes ou de peinture, mais qui la dévorent sans en demander autant quand je prépare la version traditionnelle (vous pouvez voir la recette ici) ou cette autre version que nous proposons aujourd’hui.

C’est une recette très ludique car elle convient aux végétaliens, aux cœliaques et aux personnes intolérantes au lactose et est parfaite à l’apéritif, en accompagnement de plats de viande ou comme « tartinable » pour les sandwichs et sandwichs.

De plus, comme la plupart des recettes de cuisine, il est facile et très rapide à préparer.

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches cuits, lavés et égouttés
  • 1 avocat mûr
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et un peu plus pour servir
  • 1 cuillerée à soupe de tahini
  • le jus d’une petite lime
  • 1/2 gousse d’ail, pelée et exempte de germes
  • 1 pincée de cumin moulu
  • salin
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre hachés
  • poivre rose pour décorer

Préparation d’houmous à l’avocat

Dans le verre d’un hachoir on met tous les ingrédients sauf l’avocat, le persil et le poivre rose. On a tout bien déchiqueté.
Ajouter l’avocat et continuer le broyage jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du persil haché et du poivre rose moulu.

Résultat

Si vous aimez la version traditionnelle, vous allez adorer celle-ci.

En prenant du citron vert au lieu du citron, le goût est beaucoup plus subtil et surprenant.

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