Dîner-Dégustation 2010
le Samedi 6 février 2010, à 19h, à Juliénas.
Il s'agit d'une soirée au cours de laquelle sont présentés à chaque convive 9 vins à découvrir ou à reconnaître. Les vins sont issus de toute la France, parfois d'ailleurs.
Pour vous guider, ils sont commentés par les œnologues auteurs du programme, qui distillent des indices passionnants, bien utiles à la dégustation.
Les vins sont associés à des plats qui font aussi l'objet de quelques lignes des questionnaires.
Ces plats sont préparés par Alain Pralus, restaurateur au Morgon à Villié-Morgon, Marc Rongeat et David son fils, restaurateurs à la Terrasse de Chiroubles, et Hervé Perrier, pâtissier à Beaujeu.
Les convives sont réunis en tables de six. Ils concourent avec deux questionnaires, l'un par équipe, l'autre individuel. Les équipes sont formées de préférence à l'inscription, mais les organisateurs se réservent la possibilité de grouper les personnes inscrites individuellement, ou de compléter des équipes.
Une soirée ludique, papilles éveillées et crayon près de l'assiette.
Nul n'est besoin d'être connaisseur, seulement curieux... et attentif !
En 2010, les femmes monopolisent le podium ; le traditionnel bouquet a donc été cette fois remis au premier homme, quatrième au classement général ! Félicitations à toutes et tous ! (les résultats complets sont téléchargeables ci-dessous).
Détail des vins et plats proposés à la sagacité des convives en cours de saisie :
Samedi 6 février 2010 à Juliénas
"Vous avez dégusté ce soir" :
Mise en bouche : velouté de volaille et quenelle aux truffes
Rongeat père et fils - la terrasse à Chiroubles
Alasia 2008 d'Araldica
Terrine de truite saumonée aux crevettes
M. Pralu du Morgon à Villié-Morgon
Véronique Chéreau-Gunther à Saint-Fiacre-sur-Maine,
distribué par Vincent Pivot à Villefranche-sur-Saône
distribué par Th. Billard à Lancié
Famille Despagne (Sauvignon, Sémillon, Muscadelle)
Feuilleté de biche et de ris de veau au foie gras, cèpes et marrons
Marc Rongeat
Michel Tête, à Juliénas
San Romano
Rive
Fromages d'Italie : parmesan et gorgonzola, petite salade et pain Rongeat
La fromagerie du marché, Dufour à Blacé
Maison Collin Bourisset, à Crèches-sur-Saône
Glace à la sauge, coulis d'abricot et tartelette au chocolat parfumée à la verveine
Hervé Perrier, à Beaujeu
Boschetti
(Les photos - mise en ligne en cours -sont d'Ambroise Boussier et Jean-Luc Prothet)
Les documents attachés
Les images jointes
) les vainqueurs
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)
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) le feuilleté
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) les fromages
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) le jury
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) le dessert
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) l'attente des resultats
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) les cuisiniers sous les vivats
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